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身近にある「たまご」だからこそ、こだわりたい。イセ食品のたまごを使ったレシピを紹介します。

かぼちゃ風味のイタリアンプリン

材料 17×8×6cmのパウンド型1台分

森のたまご 3個
かぼちゃ 100g
クリームチーズ 100g
生クリーム 200ml
牛乳 100ml
バニラオイル 少々
大さじ1
A 砂糖 60g
A 水 大さじ2
B 砂糖 60g

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作り方

  1. ボウルにAを入れ、600Wの電子レンジで4分程加熱する。
  2. 1に湯を加えて混ぜてカラメルを作り、型に流し入れる。
  3. かぼちゃをひと口大に切って耐熱ボウルに入れ、ラップをして600Wの電子レンジで4分程加熱し、潰す。
  4. フードプロセッサーに、3、牛乳を入れて攪拌する。
  5. ボウルに森のたまごを入れてよく溶きほぐす。
  6. 別のボウルにクリームチーズを入れて滑らかになるまで混ぜたら、Bを加えてさらによく混ぜる。
  7. 5を数回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。
  8. 4を数回に分けて入れ、その都度よく混ぜ、生クリーム、バニラオイルを加えてさらによく混ぜる。
  9. 8を漉し、2の型に注ぎ入れる。
  10. 天板に湯(分量外)を入れ、150℃に予熱したオーブンで約1時間ほど湯せん焼きにする。
  11. 粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。

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